每棵姜最多能收斤8斤左右。但必须是土地肥沃，科学种植，精心管理才能达到。普通的姜每棵収3斤左右，普通亩产在7000～8000斤。种姜必需要选择土质肥美，土层深沉，透气性好，有机物质丰厚，保水保肥力强的沙土壤来种植，姜喜阴，不耐高温和强光，不耐干旱，也不耐涝，不耐低温霜冻，喜暖和潮湿的环境，气温低于15度就会中止生长，对水分请求严厉，高温天气要对其停止遮阴，温度适合，产量就相当高。
