黄河流域、长江流域及以南地区一般是秋季9月中下旬播种育苗，11月下旬定植，幼苗越冬第二年五月底六月初收获。如果选择地膜覆盖定植可以将育苗时间推迟20天左右，于9月下旬到10月上中旬育苗，11月中下旬定植。
1、整地处理
为了预防病虫害和确保洋葱的产量，在播种前务必进行整地处理，可先将地块深翻，然后暴晒2天左右，再在土壤中施入腐熟基肥，使土壤和肥料充分混合。
2、苗期管理
播种后在土壤上面覆一层秸秆，然后保持秸秆的湿润，等洋葱苗长出来之后就可以掀掉秸秆。
3、洋葱苗的定植
在洋葱苗长出4片左右的真叶时就可以定植了，定植时要有选择性，要淘汰掉病苗、矮苗、徒长苗，进行洋葱苗的分级处理。
定植时间可以选择在10月底进行。行株距可以选择20㎝*15㎝左右。
4、田间管理
（1）肥水管理：追肥以尿素、氮磷钾复合肥为主，在旺盛生长期、鳞茎膨大期进行追肥。每次追肥可结合浇水一起进行。
（2）病虫害防治：病害主要有霜霉病、紫斑病及锈病，虫害主要是葱蓟，一般在阴雨天气比较严重，因此做好通风处理时关键，及时查看田块，一旦发病及时对症下药。
