下厨
用料食材：大虾 8～10只、盐&黑胡椒 适量、面粉 100克、盐 1/4匙、柴鱼片 少许、鸡蛋 1个、酸奶 80ml、面包糠 1碗、洋葱 1/4个、小黄瓜 1/2根、砂糖 1/2小匙、盐 1/4小匙、白醋 1小匙、鸡蛋 1个、美乃滋 3大匙、无糖酸奶 50克、盐&黑胡椒 适量
做法步骤：
步骤 1
先准备酸奶塔塔酱。
步骤 2
黄瓜两边切掉 ，切成1/4的样子 ，中间多汁部分切掉，因为水分多做酱不合适。然后把切好的条再切成细条然后切成小丁。放在碗里备用。
步骤 3
切洋葱，1/8个。切丁。放在有黄瓜丁的碗里 。撒盐 腌制10～15分钟。看到有水分溢出。
步骤 4
放在纱布上挤出多余水分。
步骤 5
加入一个水煮蛋 压碎 混合均匀 加入砂糖 白醋 美乃滋 酸奶 盐 黑胡椒 搅拌均匀。塔塔酱做好。放好备用。
步骤 6
开始做炸虾。选大一点的虾，先去掉头。从尾巴第二节开始剥壳。
步骤 7
去虾线。把尾巴边缘切掉里面有水 放进油锅里炸容易霹雳吧啦。把里面的水刮出来。
步骤 8
预防加热时卷起来，要切段肚子筋。对着肚子斜切3～4次。不要切太深 表面切就行。然后从上面压一下 让筋断掉。
步骤 9
放在厨房用纸上把多余水分吸干。
步骤 10
准备面糊。 低筋面粉过筛 加入盐 柴鱼片捏碎放进去 加一个鸡蛋 酸奶 一边搅一边加酸奶 确定没有结块。
步骤 11
准备面包糠。
步骤 12
让虾均匀沾上面糊再裹上面包糠。
步骤 13
平底锅热油 1.5cm厚就可以了 ，加热到175～180度。
步骤 14
轻轻把虾放进去。面包糠变成金黄色。
步骤 15
炸虾配上塔塔酱炒鸡好吃。
