1、花椒粒又小又黑的原因:没有及时采摘，花椒暴晒或淋雨，会使花椒发黑。 每年立秋前后，是采摘花椒的季节。花椒成熟后需要即刻采收，如果收不及时，遇到暴晒或一场雨，花椒就会变得干黄暗淡或变黑，无品质可言。成熟的花椒，要在晴天采摘，且须尽快收完，以防突然下雨。
2、另外，采收的鲜花椒需要放在避光通风的地方阴干一阵子，再放在太阳下晒干，晾晒的过程，不能用工具翻搅，以防破坏花椒的表面。几天后，花椒干透，才算稳当地有了收成。
第一 ，采摘不及时的话，就会导致花椒容易受到暴晒或者淋雨的可能，这样就会出现发黑的现象。
第二或者是在平时保存不小心受潮所致，那么可将花椒放在冰箱里保存，或者置于通风干燥处为宜。
