原料：干紫菜，海米，香菇，鸡蛋，韭菜，盐。
做法：紫菜撕成小块。香菇去蒂，洗净，切小丁，焯水。海米用温水洗净，切碎。韭菜择洗干净，切小段。鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。锅内添水用大火煮开，放入紫菜和海米碎。煮开后用小火慢煮15分钟，放入香菇丁。淋入搅好的鸡蛋液，再煮1分钟左右。加盐调味，出锅前放韭菜段稍煮即可。
1紫菜提前放在清水里泡开，清洗干净备用。
2锅中倒入适量的油，加入肉丝炒到肉色发白。
3加入一汤碗的清水，再加入准备好的紫菜大火烧开。
4磕一个鸡蛋在碗里，用筷子打成均匀的蛋液。
5紫菜汤烧开后，细细地淋入蛋液，哪里沸腾蛋液就往哪里淋。
6汤烧开后，再撒入韭菜碎，调入适量的盐和鸡精，再淋上点香油即可出锅。
