材料
里脊牛柳250克、珊瑚菌2两、洋葱半个、青红二尖2根、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋各适量。
做法
1、牛柳洗净，切片、用嫩肉粉少许、孜然、料酒、老抽码味、珊瑚菌用开水泡软沥干水、洋葱青红辣椒切块.
2、热油锅下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒、姜蒜快熟时，放入珊瑚菌、洋葱、辣椒、炒熟。
3、再加盐、醋、少许老抽和味精即可。
珊瑚菌怎么吃
辣炒珊瑚菌的做法
原料：新鲜珊瑚菌、辣椒、大蒜、葱。
1、先洗干净珊瑚菌撕好，用水焯一下。起锅捞起沥干水分。
2、辣椒切片，蒜切片、葱切段。
3、热油倒蒜、葱白爆香，倒入珊瑚菌炒均匀倒入辣椒翻炒。
4、翻炒一下，辣椒断生，加盐、葱，出锅即可。
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