原料:两条茄子。辅料:肉末一两、洋葱适量。调料:姜、料酒、五香粉、五香粉、姜汁、花椒粉、黑胡椒粉、酱油适量、醋适量、郫县豆瓣适量。做法:1、给肉末加五香粉、花椒粉、姜汁姜末、黑胡椒粉腌上。2、茄子切段,撒上盐放一边腌上。3、洋葱切碎,蒜切片。4、锅里放少许油,烧热,下茄子、洋葱、蒜。5、煸炒出香味后下肉末翻炒均匀后出锅。