能吃一般来说，食品加工中不使用明胶，主要作用是增稠、增加稳定性和胶凝。但在主食中应用广泛，如酸辣粉、米粉等。肉制品，如火腿肠、肉馅饮料，如酸性饮料、啤酒零食，如龟苓膏、老酸奶、冰淇淋、棉花糖和软糖，可能都有专家表示，食品中的明胶是一种不完全蛋白质，人体对它的吸收利用率很低。果冻和龟苓膏中的卡拉胶除了“白”的胃容量外，没有任何营养成分。因此，尤其是儿童应少吃含食用胶的食物，这将影响其他营养食物的摄入，并可能导致儿童营养不良
