夹子肉辨认方法：
1、夹子肉是肥瘦均匀的，肥瘦分界线也特别明显。
2、夹子肉是猪大腿根部与猪身相连接的地方。如下图所示：
夹子肉就是猪腿与猪身体接着的部位。夹子肉还分前夹子肉和后夹子肉，前夹子肉是前腿接连处，后夹子肉是后腿接连处。
夹子肉的部位经常处于运动状态，导致这个地方的肉质非常有劲，用这个地方的肉做腊肉，能够减少肉中水分的流失，腌出来的腊肉口感吃起来也是比较好吃的，一般屠夫在家里面做腌制腊肉的时候，都会选择用这个夹子肉。
夹子肉就是指猪前腿上方猪脖子后面的肉，猪在运动的时候这个地方经常会跟着运动，所以非常的劲道，用它来制成炒制成的食物，口感有嚼劲，现象十足，所以在市面上还是非常受欢迎的。
