人不在身边能付酒店钱吗

可以。

有很多种方式可以支付。

比如对方提供银行账户，你直接通过手机银行转账。

比如对方提供一个收付款的二维码，发到你手机上，你通过扫描对方发送的二维码支付。

比如你可以在网上通过订房网站，有预付费订房的选项，你选择定那样的房间，然后通过修改你实际入住的日期支付房费。