配方做法:芝麻酱适量、凉开水适量、腐乳适量、韭花酱适量、鲜贝露适量、芝麻油适量、味精适量、白糖适量。具体步骤:1、取芝麻酱和凉开水拌匀,比例为1:1。2、另取小碗,取一块腐乳用勺子碾碎,碾碎之后,加适量的腐乳汁拌匀。3、加入韭花酱。4、再放入鲜贝露、芝麻油、味精和白糖,调制均匀。5、加入到已经调和好的芝麻酱里,调制均匀,即可成为涮牛肚的酱料。