区别一炒菜用时不同，提前泡的粉条用时煮熟快。直接煮用时长不易煮熟。
区别二煮熟后的味道不同，提前泡的粉条不是过分软糯，吃起来筋道，直接煮的粉条太软，吃起来口感不好。
区别三提前泡的粉条吸水充分，在炒菜时加入少量水就可以了，直接煮的粉条要加水多一些，否则会糊锅。
省时省燃气，粉条提前泡和直接煮的主要区别是比较省时省燃气 ，提前泡好的粉条再煮 ，需要很短的时间 粉条就可以成熟入味 ，而直接煮的粉条需要时间比较长 ，也不容易入味 ，当然可能还会有淀粉的味道
粉条提前泡开再下锅，比较容易煮熟，而且粉条口感比较有弹性，不会过度软糯。如果直接下锅煮的话，煮的时间长了容易煮烂，而且汤底比较浓稠。其实两种做法都可以的，主要看个人喜好。
