可以的
方法如下：首先去掉新鲜竹笋的笋壳和笋节，再用清水洗净，去掉水分以后，切成片状，把笋片放到锅中加清水蒸熟，蒸好以后取出放在筐中，上面压上重物，把竹笋中的水分去掉，把竹笋放在干净的竹蔑上，摊平，放在阳光下晾晒，在晒的过程中要经常翻动，这样能让竹笋尽快晒干
不可以蒸。
地笋不同时期有不同的食用方式，在新鲜的时候，可用凉拌、腌制、炒食、煲汤等方式食用，在老了后，则可以晒干入药，除了常规的烹饪方法以外，还可用来煎汤、泡水、浸酒服用，因此地笋具体怎么吃，需根据当下的状态以及个人的需要和喜好来看。
地笋也叫草石蚕，来源于植物甘露子是这种植物的根茎，它肉质细嫩口感爽脆，滋味特别好，地笋不但口感好营养价值也特别高，能为人体补充丰富维生素和多种矿物质，而且它具有一定药用价值。
