添加少量木薯淀粉是有益处。有益于不粘连和全透明面粉300克 ,鸡蛋1个,盐2克 ,食用碱0.5克,冷水100克 ,木薯淀粉(擀皮用)适量1、取无水无油干净的盆,倒入面粉,盐,碱,搅拌一下,在打入一个鸡蛋,然后一边搅拌一边加入水!2、揉成面光,盆光,手上光的完整面团,加盖静置1小时3、面团擀成圆饼4、再卷在擀面杖上,面皮上撒上木薯淀粉防粘连5、擀的面皮厚度要适中,用刀切成小块的,擀平