据研究，微生物在的存活寿命是2天至200天之间，某些芽孢可以休眠数百到数千年。微生物繁殖速度：在合适的环境和温度下，微生物繁殖需要的时间为15-20分钟。
由于食品行业涉及的生产、存储环境、设备器械、产品等富含营养物质，特别适合微生物生存和繁殖，所以必须要对食品行业涉及的各个环节进行严格的消毒杀菌处理，防止微生物对行业造成危害。
微生物的寿命有多长时间
微生物的寿命一般很短，以细菌中的大肠杆菌为例，其分裂周期约20分钟，即20分钟左右，一个大肠杆菌分裂成2个，也就是其寿命仅有20分钟左右。大多数的细菌的分裂周期都在几十分钟或几个小时。这是在条件良好的情况下。如果环境条件恶劣，微生物的分裂（增殖）会减慢，但是也不会超过几天的时间。
