用白萝卜【制作材料】：鸭子半只、白萝卜一个、泡萝卜2个
【制作调料】：花椒20几粒、料酒10克、老姜1块、香葱2根、盐2克、白酒10克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：我们把鸭肉用火烧至一下，把鸭肉的绒毛烧掉，然后把鸭肉脖子上的淋巴去除干净，接下来把鸭子剁成大小均匀的小块。
【步骤二】：我们把白萝卜头尾去掉，不去皮，洗干净然后切成均匀的大块，同时也把泡萝卜切成小块备用。老姜一小部分切成片，另外多半拍一下就可以了，把葱打成节。
【步骤三】：先在锅里放清水，在还是冷水的时候把鸭子先下锅，为了去除腥味往里面加入料酒10克，然后放入切好的姜片，把葱节也放里边。
【步骤四】：当表面出现浮沫的时候用勺子把它们撇去。接下来把鸭子捞出，然后放水给它反复清洗，把血沫和杂质清洗干净，然后沥干水分备用。
【步骤五】：把锅烧干，烧干之后放入一点油（一点就可以，主要防止沾锅），将鸭子放入锅中，慢慢炒制，把鸭子肉的水分炒干后我们放10克白酒（去腥特别好），继续翻炒同时把鸭肉的油脂爆出来。
【步骤五】：当炒得鸭肉皮有点黄的时候，我们把泡萝卜到里边，然后继续翻炒。
【步骤六】：当泡萝卜开始出酸味后我们添大约3大碗热水（1500克左右），依次放入20几粒花椒、拍碎的老姜盖盖，大火烧开后我们开小火慢炖。
【步骤七】：大约炖了30分钟左右，我们把白萝卜倒进去烧开，然后继续炖。
【步骤八】：差不多又炖了30分钟后，我们放鸡精2克和盐2克然后我们翻动一下，我们小火再炖2分钟左右。
【步骤九】：差不多2分钟后，让盐和鸡精充分融入汤中，我们关火，然后盛出装入碗中，撒上葱花，上桌开饭啰！
