炸鱼可以放醋吗

炸鱼没有放醋的。

鱼的营养价值很高，它能够提供给人很多营养元素，有许多人都喜欢吃，有喜欢吃炖鱼的，有喜欢清蒸的，还有喜欢吃炸鱼的。但是炸鱼都是先腌制，然后在炸，不用放醋，如果你非常喜欢醋味，也可以放，可能味道就不是很好。所以炸鱼不放醋，口感最好。

炸鱼可以放醋吗

炸鱼放醋刺会酥。醋有着软化钙质的作用，腌制小鱼的时候放醋，骨头都是软的炸出来的鱼刺，当然就是酥脆的。酥是冷菜常用的烹调技法，是将食材放入锅中，一次性加入足够的水和调味料，小火酥至食材软烂关火，关火后食材一般不可急于出锅，因为这时的食材一碰即碎，要等食材冷凉后再装盘。酥与我们平时热菜中的烧、焖、炖有些相似，但是比上述三种烹调技法加热的时间更长，并且酥会使用大量的醋，可使食材骨肉酥烂、鲜香入味。

酥鱼做法

一般对于刺较多的鲫鱼，鲤鱼等用此方法。先将鱼处理干净，如果是大鱼就切块，防止炸不透。然后油锅放入少量油，先将鱼倒入油锅过一下油，然后烹制葱花。姜，蒜，将鱼放入可以炖的锅中，放入烹制好的料，倒水淹没鱼，然后大火烧开，烧开之后小火慢炖。砂锅小火慢炖10小时左右最好，高压锅也可以只不过高压锅做的味道不如砂锅好。当然最重要的步骤是烹制炖料和炖的时候放入的炖料，可以放入大料，辣椒等。

炸鱼可以放醋吗

用料

带鱼或小黄鱼 适量食盐（别太多） 适量五香粉 适量

炸鱼面糊部分： 鸡蛋 一个玉米淀粉 一份土豆淀粉 一份面粉 两份水 适量香香脆脆的炸鱼的做法:先把鱼清洗干净，放盐，五香粉拌匀入味，放置约一两个小时后倒掉浮水，放些玉米淀粉拌匀。不用放醋。制作炸糊是关键，将炸鱼用的材料放在一起，加适量水搅拌成糊状，要粘稠一点的，太稀了挂不住鱼，倒入到鱼盆中，搅拌均匀，中火两分钟左右一面炸好了再翻面