步骤1
买红糖粉，仔姜
步骤2
姜去皮，切片。 姜切片也有讲究的，厚薄要适当。 太薄做出来口感很皮实，太厚红糖入味不好！
步骤3
把红糖和姜混合，腌制30分钟以上
步骤4
腌制后，开始中小火加热。慢慢的红糖融化，姜也出水，锅里的红糖水变多
步骤5
接下就是用中火一直煮，中间要不时的用铲子波动，防止糊锅！ 这是煮到15分钟的样子，糖汁越来越浓稠
步骤6
糖液由浓稠变干，最后一直炒到水份收干，糖霜出现为止。 开始时锅边会由些糖霜出现，这说明快炒好了，然后接着转小火继续炒。 姜片会粘连在一起，这时候用筷子辅助，加快出糖霜的速度
步骤7
步骤8
红糖姜片就这样做好了。姜片上裹满了红糖糖霜。 吃起来水润润的，甜中带有姜的辛辣
步骤1
生姜的选择很重要， 用500g嫩姜，不会很辣。
步骤2
姜清洗干净，去皮，然后切片，大约0.2～0.3厘米左右厚度，太厚红糖不入味儿，太薄成品不美观。
步骤3
红糖300g和姜500g、盐2g混合均匀，腌制30分钟以上。
步骤4
腌制好后，开中小火加热慢熬，慢慢的红糖融化，姜也出水，用中火一直熬煮，中间不时的翻拌，防止糊底。糖汁会越来越浓稠。
步骤5
糖汁由浓稠变干，最后一直炒到水份收干，糖霜出现为止。 然后接着转小火继续炒。 姜片会粘连在一起，可以用筷子帮助分开。
步骤6
炒到姜片上都挂有红糖糖霜，不粘连就可以出锅！
步骤7
装瓶，密封保存。 嫩姜，不会很辣，口感细腻加上浓郁红糖味儿。
