大鳍鳠用虾肉饵摄食水生昆虫及其幼虫、螺、蚬等底栖动物和小鱼虾，也食水生植物和藻类。大鳍鳠喜阴暗，营底栖生活，属于肉食性偏杂食性鱼类，自然环境中主要以水生昆虫、底栖生物、小鱼、小虾为食 。大鳍鳠营养丰富，肉质鲜美，无肌间刺，食用价值高，深受消费者喜爱，市场需求量大 ，导致被过度捕捞，其自然资源量逐渐减少。
