一、用料:鲜鸭子、鲜淮山、干莲子、芡实、 党参、姜、 陈皮
二、做法步骤:
步骤 1、鸭子焯水去血水
步骤 2、把陈皮药材等配料冲洗干净，浸泡10分钟倒掉水放入汤锅。把鸭子放入汤锅内，加水，没过鸭子和材料
步骤 3、大火煲开加盖子后转小火煲半小时后放入切块的鲜淮山，再煲40分钟左右即可。
将鸭杀好取出内脏后洗净，切块酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制40分钟即可。
老鸭、冬笋、小葱末、姜片
4、冬笋切片，洗净的老鸭剪成小块。把剪好的老鸭放在锅中焯水，一定要冷水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出鸭肉备用
5、另起油锅，放入姜片再放入鸭肉，放入黄豆酱继续翻炒，再 放入少许料酒，翻炒入味后倒入凉水，大火烧开小火焖烧半个小时左右，盖上锅盖
6、时间到时把冬笋倒入锅中，放点盐，盖上锅盖焖两三分钟即可出锅，最后再锅中撒上葱末。一道鲜美的老鸭冬笋汤就烧好了
7、富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃补脾，健身怡情，为众多营养学家所称道，集美食养生，传统滋补，民间食疗为大成的美味佳品
