主料:小麦面粉90克,鸡蛋200克,葡萄干50克调料:白砂糖70克,黄油15克1、充分筛析面粉,搁置一边待用。打鸡蛋200克,分别取其蛋清和蛋黄。2、取一较大的容器,搅蛋清至奶油状。3、逐渐加白糖于其中,搅匀。4、将蛋黄分别加入,搅拌至发泡状态。5、将筛好的面粉加入其中,与调好的蛋液充分搅混拌匀。6、加入葡萄干、搅混拌匀。7、取容器,内侧薄抹色拉油或黄油。然后,灌入调好的面粉,抹平表面。覆盖一纸巾,高火5分钟。待容器冷却后,取出,切成薄片即可。