熬皮冻，要把猪皮清理干净，切成细丝，水是猪皮的三倍，皮冻熬制时间在四十分钟到一个小时之间，具体熬制时间应视添加的水量多少而口定。水多则熬制时间较长，水较少，则熬制的时间较短，但最少不能少于半个小时，否则猪皮没有煮软，皮冻不好吃
