谷子是我国北方旱田地区的主要作物之一，所以抗旱性极强，适宜播种在半干旱地区，适宜种在丘陵，山地等排水好的地块，土壤有机质高的地块，抗干旱抗倒伏。
地块中以农家肥为主，最好选择轮做地块，不要连续都中谷子，容易发生严重病害，宜与豆类，马铃薯，麦类作为前茬轮作种植。
谷子又叫黄粟，原产我国，北方大面积种植，很长一段时间，有种说法“南方稻，北方谷"。
谷子适应性很强，性喜高温，耐旱耐贫瘠，在许多土壤中都可种植，如沙土，壤土，粘土，但最适合的土壤为沙壤土。如要高产品质优，最适合在土层深厚松软的黑土，土壤结构良好，有机质丰富的沙壤土。对土壤酸碱度要求为PH值6.5_7.5之间，略微偏碱的土壤。耐盐性较差，土壤含盐量超过0.5%时，种子几乎全部不发芽，因此不能避免在盐碱地种植，必须加大播种量。
应该选择地势干燥，易于排水，疏松肥沃，土壤较深的沙质土壤更好。为了获得高产的谷子，应注意茬茬的旋转。与在连续种植的土地上相比，谷子更容易在茬地或茬旋转种植地上获得高产。谷子种植在黄河流域
