提议肉的做法:
用料:
五花肉 1000克，黄酒 1汤匙，老姜 3-5片，油 10g，生抽 1汤匙，老抽 1.5汤匙，冰糖 50g，葱 一束，草果 一个，八角 二个，提子 十粒
做法步骤:
1、分层很好的五花肉，冷水下锅煮开。
2、关火盖上锅盖焖十分钟就断生了，不用放料酒、葱姜去腥，因为是土猪肉，怎么做都不会腥。
3、捞出断生的肉用凉水冲去血沫，切鸡蛋大的方块。
4、白糖或冰糖用油炒化。
5、糖化开变成棕色，冒泡。
6、放入肉块拌匀，就是这个颜色，所谓红烧就是这样。
7、加二汤匙黄豆酱油和生抽，葱、姜、草果、八角、料酒和盐。
8、加刚刚没过肉块的水，煮开。
9、继续煮。
10、煮至汤汁收干。
11、加入洗净的提子拌匀即可装盘。
12、配一个青菜，开饭。
拓展小知识——五花肉的营养功效
1、补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经补肾养血，滋阴润燥主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3、润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
取一块正方形的五花肉，刮干净皮毛，入滚水中焯煮，血水浮出，肉色断红发白，捞出。
步骤 2
皮上涂抹一层老抽，给猪皮上色，使之看起来更有食欲。没有老抽用可乐、焦糖替代也行，不影响口感。锅中放两勺油，烧热，皮朝下，将肉放入油锅中，将猪皮炸制金红起皱，捞出。
步骤 3
肉皮朝下，将肉放在案板上，把肉切成横竖1.5公分的小方块，只把肉切开，皮不要切开。
步骤 4
用糖、生抽和盐调好的汁将肉腌制20分钟，使之入味。然后将肉皮朝下放置在大碗中，放高压锅笼屉上，大火上汽后转小火蒸1个半小时，皮酥肉烂，取出。
步骤 5
把肉翻转过来，皮朝上放置在盘子中，盘子底下可以放一些事先制好的切成小块的红烧肉或者酸萝卜块等垫底，将大方肉放在上面。到这里可以说已经完成了。
