太妃糖的做法最佳配方

太妃糖的做法最佳配方

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先在模具里摆好油纸备用。

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平底锅内倒入白砂糖、玉米糖浆、淡奶油、无盐黄油、海盐、全脂牛奶,搅拌同时大火煮开,沸腾后转中火

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140度以上(微微褐黄色开始)要开始转小火了搅拌了,当糖浆熬煮至焦糖色后,锅内温度如果达到170度左右,就差不多了。

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(此时锅内的糖浆会呈一大坨有点厚实的焦糖色物状)关火,倒入巴旦木,且快速翻拌至均匀。

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将翻拌均匀的巴旦木糖浆粘块倒入准备好的模具中

把模具里的粘块压平,用力压实。

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晾着(2分钟左右)稍微定型,最后趁着温度还在,将凝固的太妃糖块切开一小块一小块。

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密封保存, 可以吃好久了。