苍蝇蛋白质含量比牛肉高，很多书上这么说，还有一些维生素、生物素、生长素。如果按照干燥昆虫体计算，一般昆虫含有蛋白质在70%左右，比哺乳动物略高，新鲜牛肉含有蛋白质大概20%，脱水牛肉大约含有蛋白质60%。不过昆虫的蛋白质很多属于特异性蛋白，某些过敏体质的人摄入后会发生过敏，最常见的就是腹泻。
