鸭一只，姜母300克，酱油两勺，米酒三勺，生抽2勺，老抽一勺，冰糖5粒，香叶3片，八角3颗1· 鸭肉洗净切块，水烧开，放入鸭肉焯水。鸭肉变白时捞出，冲洗后沥干水。2· 生姜洗净后带皮切片，香油入锅烧热，下姜片翻炒至金黄色。炒出姜香后倒入鸭肉翻炒。3· 加入一点老抽翻炒上色。放入八角、香叶炒出香味。4· 倒入米酒和没过鸭肉的热水，开大火。加入冰糖、生抽，沸腾后转小火。5· 焖煮40分钟左右，待汤汁差不多收完即可出锅。
