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芝士蛋糕和蛋白混合消泡怎么办
分类:
心理
阅读(1.15W)
首先芝士
蛋糕
蛋白和蛋黄糊混合时需要先将打发的蛋白1/3放入蛋黄糊,混合,这个是个
手工
消泡均匀密度的过程,然后把蛋黄糊倒进蛋白糊,用刮刀翻拌拌匀。
这里的手势一定是翻拌,而不是划圈拌。
标签:
蛋糕
消泡
芝士
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