撒料是做什么用的

撒料是做烧烤用的。

撒料顺序为：椒盐、糖、酱料、刷油、辣椒粉、芝麻粉、孜然粉。

要先将盐炒热再下粉料，不可同时放入，控制好炒盐的温度，温度过高会将粉料烫糊，温度低则炒不出香味，而且容易回潮。

辣椒粉分辣的和不辣的两种。这里用辣的那种，也可根据口味增加一些。牛肉串和羊肉串的必备调味料是盐，孜然和辣椒，所以必须有辣的。