紫苏是我们日常生活中非常常见的一味厨房调料。紫苏用料时用的是新鲜的叶子，叶子周边呈锯齿状呈深紫色。紫苏叶子温性。它可以中和寒凉食物中的凉性。更多时候是用在炒田螺的时候，因为田螺本身是凉性的，放下紫苏可以中和它的粮，而且紫苏可以去腥，气可以提味，它就有一种独特的芳香
