荞面饸烙最好不能过夜。因为饸烙面是面条在水里面煮的，时间越长，面吸水越厉害，如果饸烙面放置一夜，那么面条会吸水越来越厉害，第二天面就烂糊的太厉害了，口感完全没有嚼劲了。再就是，放置一夜，会有细菌污染，吃了有可能坏肚子
