2、
做好食堂考勤工作，负责检查监督各岗位工作执行情况，并经产做好晨检及日常考核工作，提高食堂服务质量和伙食质量。
3、
合理安排和使用劳动力，充分发挥每一个人劳动技术，不断完善食堂岗位责任制。
4、
搞好食堂环境卫生和食品卫生，以防食物中毒。
1)负责制订食堂的各种工作计划
2)对食堂的出品、质量和食品成本承担重要的责任
3)保持对食堂范围的巡视，对厨房员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力
4)督导食堂各分部对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本
5)严格遵守《食品卫生法》及各项制度，搞好厨房卫生工作，防止食物中毒
6)检查食堂所属各岗位员工的操作规范
7)保持对员工队伍的教育和培训，使之不断提高。
