毛肚缩水是什么原因

毛肚层含有一些水分和空气，一受高温压缩，就会排掉空气和水分，然后就会缩水

冻毛肚放到自然环境中慢慢的解冻会好些。要把毛肚冷冻起来，可以先用常温水把毛肚清洗干净，吊在铁钩上30分钟，沥掉表面的水分把沥掉表面水分的毛肚降温，冷至零度，用食用保鲜膜包裹毛肚可延长保存时间。