陕西面食家族中，要说讲究，那得是岐山臊子面——一口香。
一口香，那是正宗的贵族面。
先说说人家“一口香”的那高贵的出身：
一口开就是周朝——臊子面起源于三千年前尸祭制度的“峻余”礼仪，就是要先敬神灵，再敬先祖，剩下的给君卿，最后才给一般人。
一碗面，从周朝吃起，一气就吃了三千年，也就是八百里秦川才能有这一口了！
再看看人家“一口香”的颜色，那叫一个漂亮：
臊子面一定要配齐五色，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐。
黄、黑、红、绿、白五色含五行之意。
一碗面，有荤有素，有干有湿，还有五行之道，这吃的不是面，是文化！
最后听听吃“一口香”的讲究：
作为一碗成功的岐山臊子面，有个九字口诀：
薄筋光，煎稀汪，酸辣香。
薄筋光说的是面，煎稀汪说的是汤，酸辣香说的是味。
陕西面食一口香来历
一口香臊子面一组为6碗，源于周代，一位书生，功成名就回家探亲。嫂子为他做了一碗面，他觉得很好吃。让嫂子把制作的流程告诉了他。嫂子面就演变成臊子面。
