是豆科大豆属的一年生草本，高30-90厘米。大豆蛋白质含量为35%～40%。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。黄豆子是秋天成熟的粮食。黄豆中是不含有胆固醇，豆浆，豆腐、豆制品等食物的原材料都离不开黄豆，可见黄豆的功效多么的强大。
