判断血糯米的方法很多，最有效的办法就是泡水。
血糯米在我们家乡叫作红米（红糯米），现在早餐点卖的吹饭（用蒸笼蒸出来的饭）都是红糯米饭。
真的血糯米是自然红，而假的血糯米是用白糯米上色而成，用水一泡立马就会显出原形。
以上两张图片为真血糯米，下面的图片是假糯米。
形状来说:真血糯米颗粒比较细长，而白糯米颗粒比较短粗，虽然都是椭圆形，但两者一比较就立马分出真假。
用水泡一分钟就能让上色的假糯米显出原形，水立马就会变红，而泡真血糯米的水就不会变红。
判断血糯米的方法很多，最有效的办法就是泡水。
血糯米在我们家乡叫作红米（红糯米），现在早餐点卖的吹饭（用蒸笼蒸出来的饭）都是红糯米饭。
真的血糯米是自然红，而假的血糯米是用白糯米上色而成，用水一泡立马就会显出原形。
以上两张图片为真血糯米，下面的图片是假糯米。
形状来说:真血糯米颗粒比较细长，而白糯米颗粒比较短粗，虽然都是椭圆形，但两者一比较就立马分出真假。
用水泡一分钟就能让上色的假糯米显出原形，水立马就会变红，而泡真血糯米的水就不会变红。
1、识别真假血糯米先看光泽，正常的血糯米表皮层带有光泽，劣质的血糯米没有光泽。
2、选糯米还要看表皮，正常血糯米也掉色，但不会像油红米那样把手染成红色。同时，正常的血糯米用手抠下的是片状物，若抠下来是粉状的，则是劣质血糯米。
3、看泡米水，正常血糯米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏红色，如果泡出的水像红墨汁一样，经稀释以后还是鲜艳的红色，这就是假血糯米。
