苹果果实所含水分在百分之八十五左右。所含总糖量是在百分之十到百分之十四点二，苹果酸是百分之零点三八到百分之零点六三。果实含胡萝卜素、硫胺素、尼克酸、抗坏血酸、脂肪、碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁，都是人体健康所需的营养物质。苹果性味甘、凉，具有生津、润肺、开胃等功效。一般来说苹果的固体成分大概在15%左右，也就是水分占85%。苹果酸甜可口，脆嫩多汁，富含糖、蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、镁、硫、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、纤维素等营养成分。
