食材明细
猪里脊200克、黑木耳、黄瓜、胡萝卜、盐、味精、料酒、糖、水淀粉、香油、鸡蛋各适量。
做法
1、猪里脊洗净去筋膜。
2、顶刀切薄片。然后放在清水里泡出血水。攥干水分备用。
3、把肉片再放盆里。加蛋清
4、加水淀粉。少量料酒，上浆水淀粉可以稍微多加一点，方便肉片软嫩。腌制5分钟。
5、切黄瓜，顶刀切段。
6、然后再横过来顶刀切片，胡萝卜也是如此。黑木耳泡好 撕小块。
7、葱姜蒜切末。
8、勺内加宽油。
9、5成热油温，下肉片 迅速划散 ，等肉片发白 捞出控油备用。
10、勺内留底油，葱姜蒜爆锅
11、依次 下 胡萝卜 木耳 黄瓜 ，翻炒均匀，加 盐 味精。水淀粉勾芡，淋香油出锅。
主料：
里脊1块
辅料：
木耳适量
胡萝卜半根
黄瓜半根
调料：
盐5g
味精2g
淀粉5g
料酒20ml
做法：
1、 里脊洗净，木耳泡发。
2、 里脊切片，放淀粉，料酒腌制10分钟。
3、 黄瓜，胡萝卜切片。
4、 木耳泡好，胡萝卜。
5、 锅中放宽油，大火快炒肉片至变色捞出。
6、 锅中留底油先炒胡萝卜2分钟。
7、 放木耳黄瓜稍炒。
8、 放入炒好的肉片，撒盐，味精，炒匀。
9、 装盘
