裙带菜煮完有点酸酸的是因为变质了，不能吃
裙带菜变质应该是颜色变了，裙带菜滚汤或凉拌都非常非常好吃和有营养，烧油打入两个鸡蛋，煎到两面金黄，再倒入滚开水，等水开烧成乳白色，再依次放入虾皮，水豆腐切块，放入裙带菜，姜片，烧开两分钟后放入盐味精调味，撒入葱花就可一以食用了
因为已经发生了霉变。好的裙带菜吃起来是鲜甜的，有一股海腥味。
优质的裙带菜的外形应完整、厚实，无枯叶、暗斑、花斑、明显毛刺，表面没有泥沙、杂藻等。还得注意表面的白霜。其主要成分是甘露醇，营养丰富，所以一般有白霜的裙带菜品质比较好。
