凊单：猪里脊肉90 克切丝芹菜60克切段。.半成品绿豆粉皮丝泡软，用水 煮熟，捞出控水装盘1、锅内入色拉油30克烧热，下入葱花、姜片、干辣 椒各3克炒香，下入肉丝煸炒出香，下入 芹菜翻炒均匀，加料酒5克，老抽3克， 盐2克，味精、白胡椒粉各1克调味，淋 湿淀粉勾芡，出锅装入小盘内。2、芹菜炒肉丝、粉皮分开上桌，搭配芥末汁 10克，芝麻油25克，蒜蓉20克，白醋、 大红浙醋各40克，芝麻酱30克一起上桌即可。
