从新鲜牛奶炼乳中提炼，为高质量纯奶油脂肪，而且不含任何添加剂色素。有提升口感、提高溶脂度、且含有脂肪甘油三脂酸有调和油脂的作用。
无水奶油就是我们平时吃的黄油，可能我们国人对黄油吃的少一点，但是对于西方欧洲国家来说他们每天吃面包，都爱把黄油和面包掺着吃。因为他的美味。黄油可以提供给人体所需要的热量。广泛用于奶粉和蛋糕、饼干这些食品当中。
但是任何东西都要适度，过量了就会造成不好的影响，比如肥胖。一般奶粉里面所含的黄油成分都比较少，国家有严格的检查。
无水奶油可以调剂脂肪含量，改善奶粉风味，本身对人体无害。当然脂肪都属于高热量物质，多吃无益，不管是啥奶油、啥脂肪都别多吃。
无水奶油就是天然乳脂，是从天然牛乳中提取的，更加利于脂肪和钙的吸收，不含反式脂肪酸。奶粉是将动物奶除去水分后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。
主要是为了让奶粉的口感更好，香味更加的浓厚而且无水奶油可以调和油脂，让溶脂度得到更多的提升。
无水奶油也叫无水黄油（无水乳脂），以乳和（或）奶油或稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添加食品添加剂或营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于99.8%的产品。简言之，无水奶油就是从动物乳汁（主要为牛乳）中提取的高纯度脂肪。
2010年2月，第一届食品安全国家标准审评委员会就审议通过了6项乳品安全国家标准，并于2010年3月26日由卫生部批准公布。其中就有无水奶油的标准：GB 19646—2010《食品安全国际标准 稀奶油、奶油和无水奶油》。
