金湘369玉米在西南地区出苗至成熟118天，比渝单8号早1天。幼苗叶鞘紫色，叶片绿色，叶缘紫色，花药浅紫色，颖壳绿色。株型平展，株高264厘米，穗位高105厘米，成株叶片数20片。花丝浅紫色，果穗筒型，穗长19厘米，穗行数16～18行，穗轴白色，籽粒黄色、马齿型，百粒重31.9克。经四川省农业科学院植物保护研究所两年接种鉴定，中抗大斑病、小斑病和玉米螟，感丝黑穗病和纹枯病，高感茎腐病。
经农业部谷物品质监督检验测试中心（北京）测定，籽粒容重706克/升，粗蛋白含量9.82%，粗脂肪含量3.56%，粗淀粉含量71.16%，赖氨酸含量0.30%。
