燕耳和官耳那个好

     燕耳好。

  口感不同：金燕耳是银耳的一种，这种银耳对于普通的银耳，口感更好，营养价值更高。金燕耳是以淮山、黄芪、莲子等十几种中药材为培养基，采用生物载体技术人工培植出来的优质银耳。

  吃银耳的时候，需要将银耳稍微冲洗一下，银耳一般用凉水泡发，如果是冬季，可以选择用温水泡发，需要注意，水温不能太高，不然银耳的口感可能会下降。