材料：小排500克，小桂皮2节、小茴香、八角、花椒、大蒜、生姜、大葱、食用油、食盐、老抽、生抽、鸡粉、白糖各适量
做法：1、将排骨放入冷水锅加料酒、葱煮滚后捞出
2、冷锅冷油放入花椒、干辣椒、葱姜蒜炒香，加入排骨翻炒
3、加入料酒、生抽、老抽、糖，加水没过食材，加小茴香、小桂皮、八角，盖盖大火煮开转小火1小时
4、加盐，鸡粉，最后大火收汁即可。
1、煮猪蹄：先将猪蹄焯水，并将八角，桂皮，辣椒清洗干净。之后将所有的香料和猪蹄都放入锅里，加入适量食盐，炖三个小时就行，味道非常鲜美。
2、自制五香粉：可用花椒，八角各20克，小茴香和桂皮各10克，再准备6克的丁香，备好后放入料理机进行研磨，这样就可制作成五香粉，炒菜或者熬汤的时候都可添加进去。
3、煮粥：可用它来煮粥。煮的时候先将大米洗干净，浸泡半小时，这样会更软些。处理好后沥干水分，放将桂皮捣碎，放在锅里。之后加入冷水，煮沸后再煮20分钟，沥出汁。然后再放入冷水和大米，煮开后改小火慢慢熬，熬粘稠后加入桂皮汁，这样会更香。
