糟粕醋越久越酸。糟粕醋做好时候也是在不停发酵的,冰箱最多放一星期,再长的话就很酸了。糟粕醋保方法:1:可将醋直接烧开,熬至五到十分钟,待发酵体液流失,然后出锅待凉装桶。2:可加大料熬制十到二十分钟,一是增香,二是蒸溜水蒸发,然后出锅待凉装桶。3:直接用真空机包装。4:由于发酵而成,发酵成后过滤完但酵菌大量在里面,可用盛器装好进入冰箱保存。