因为苋菜是高温短日照作物，在高温短日照条件下极易开花结籽。苋菜突出特点是耐热，适应性强，适于夏季栽培，且丰产稳收。苋菜以幼苗或嫩茎叶供炒食、做汤、凉拌或做馅，别具风味，营养丰富。苋菜是有推广价值的夏、秋季绿叶蔬菜。苋菜具有发达的直根系，分布很广。
