白酒的蒸发性能比较好，如果在高温条件下加热一小时，那么酒精都会蒸发掉，只会剩下一些水。
白酒加热过程中，一小时以后，其酒精肯定全部都挥发完了，或者说整瓶白酒都会变成气体，最后连容器也给烧干了，这个事情非常可怕！千万不要这么弄！
1、会。在加热过程中，酒中的酒精和水都会挥发，但酒精比水更容易挥发。酒精沸点约78度，达到温度就会挥发。
2、酒的化学成分是乙醇，含有微量杂醇和酯类物质，食用白酒浓度在60度以下，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。
3、酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。
可以挥发的！啤酒烧菜，绝大部分酒精会挥发掉的。这是因为酒精的沸点为(一标准大气压下):78.2 ℃。将啤酒引入菜肴中，让饭菜呈现别样的风味。啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能啤酒除了供人们饮用之外，还可在烹调菜肴时大显身手。
