小种红茶
产于福建南平市的正山小种茶
小种红茶，分为正山小种跟外山小种。正山小种外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色橙黄透亮，香气自然，类花果香，滋味醇厚烟熏小种带松烟香，桂圆汤味。
加入牛奶，茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。
相关小种红茶是福建省的特产【种类】
有正山小种和外山小种之分，正山小种产于政和、或者说乡桐木关一带，也称"桐木关小种或"星村小种"。坦洋、北岭、屏南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶，质地较差，统称"外山小种"或"人工小种"。《中国茶经》
正山小种重要产区在福建武夷山，至今已有四百余年的历史时间，其茶外型条索肥硕，颜色吴润，泡茶后汤色红浓，香气叶长带松烟香，味道醇正，含有桂圆红枣汤味，添加牛乳茶香气不降，产生糖桨状奶荼，液色更加绚丽多彩。其成赏茶外型紧结调匀，颜色铁青色带褐，较光亮，有纯天然清香，香不显著，细而委婉，味醇正甘爽，喉韵显著，汤色橙黄清明节。
同时正山小种的新采口感尤其出色，其总的口感特点共分成5个颜色：
叶茶：传统的工夫红茶的某种颜色，条索紧结匀齐，颜色乌润，内质香气清香，汤色红亮，味道醇正，叶底红亮多嫩茎。
碎茶：外型顆粒重实匀齐，颜色乌润或泛棕，内质香气浓香，茶汤颜色艳红，味道浓强醇正，叶底红匀。
片茶：外型全都为黑木耳形的屑片或皱褶角片，颜色乌褐，内质香气尚纯，茶汤颜色习红，味道尚浓略涩，叶底红匀。
末茶：外型全都为沙粒状末，颜色乌亮或灰红，茶汤颜色茶汤颜色深暗，香低味粗涩，芽叶暗红色。选用的原材料为自然保护区内的采荼。
采荼：是福建武夷山最开始的品类其一。其树林很偏矮，枝条偏细。是靠种籽种植的对性繁殖之品类。花盛籽多，可供种植。
