zhāi cài
“菜”，普通话读音为cài。“菜”的基本含义为供作副食品的植物，如菜市、白菜引申含义为主食以外的食品，如菜牛、菜畜。
在日常使用中，“菜”常做名词，表示按特殊风味制作的食品，如中国菜、素菜。
“菜”，初见于金文时代，为形声字。在小篆文中，其字形很像是草下边的“采”表示字音。后来逐渐见于楚系简帛、秦朝小篆，最终逐渐演变成楷书体和简化版的“菜”。
“摘菜”的声调是“zhāi cài”。
摘zhāi--含义为采取，拿下，如采摘、摘取引申含义为选取，如摘要、摘录借，如摘兑、东摘西借。也常做动词，表示除去，去掉，如摘头。
康熙字典：
又【唐韵】竹厄切【集韵】【韵会】陟革切，音谪。手取也。【唐书·建宁王倓传】天后次子贤作歌曰：种瓜黄台下，瓜熟子离离。一摘使瓜好，再摘令瓜稀。三摘尚云可，四摘抱蔓归。或作擿。
青菜[qīng cài]
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青菜的声调：
青菜[qīng cài]，青qīng的声调为后鼻音一声，菜cài的声调为四声。
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青菜的释义：
青菜[qīng cài]
蔬菜的统称。
