可以用开水泡，但是会降低醪糟本身的味道。醪糟是用糯米酿制的特产酒，在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。所以说，它本就是农家日常饮用的饮料，直接饮用即可，也可以用来制作菜肴。醪糟含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。
